去骨鴨掌很多人都喜歡吃，點份火鍋燉一燉比較的美味。但是鴨掌骨頭的處理相對來說卻比較的麻煩，如果不去骨會影響我們的食用，所以有不少的人會選擇直接購買無骨鴨掌。

        鴨掌是運動的基本器官，有許多肌腱，皮膚很厚，沒有肉。面筋比較的有嚼頭，皮厚帶湯汁，肉少容易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少脂肪。

        去骨鴨掌的處理一般是由機器來處理的，使用機器處理速度相對來說比較的快，但是處理的質量相對來說會小一些，定要使用質量合格的機器，否則會造成許多不能全去骨的產品出現，嚴重的還會影響產品的質量。

        鴨掌通過此工藝處理，拿走了鴨掌中骨頭，讓人們食用起來比較方便。鴨掌含膠原蛋白。

        鴨掌可制成涼菜、干鍋、爆炒等多種口味。先將鴨掌自然解凍，然后用料酒、水蔥姜快煮，過水放涼后待用。鴨掌、野山椒、鮮辣椒、香菜用少量的鹽、糖、醋拌勻淋入少許麻油拌勻即食，脆爽可口。

        臨朐裕興源食品加工廠新上了去骨鴨掌的生產線，產品遠銷各地。歡迎各界朋友來廠參觀，洽談業務。合作共贏，共創輝煌！