臨朐裕興源食品加工廠
服務熱線:

0536-3613388

15653423456

Banner
新聞詳情
首頁 > 新聞動態 > 內容
產品展示

臨朐裕興源食品加工廠

聯系人:李經理

手 機:15653423456

電 話:0536-3613388

地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

美味香辣鹵鴨胗花的做法

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2022-03-26

  用料:

  鴨胗花;干辣椒;蔥;姜;八角;花椒;小茴香;桂皮;白芷;老抽;生抽;白糖;料酒做法

  鴨胗用鹽水洗凈,撕掉表面殘留的黃膜,然后跟冷水一起下鍋水開后再煮2-3分鐘,看到鍋里飄滿浮沫時即可關火撈出,用溫水洗干凈

  將鴨胗重新放入洗凈的鍋中,加入干辣椒、蔥、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷再加入老抽、生抽、白糖、料酒,以及沒過鴨珍的溫水。如果喜歡吃稍軟的,可以添加滿鍋的水將鍋移到火上,大火煮開后改較小的火芯,燜煮到湯汁收濃。

鹵味做法(鹵五花肉、雞爪、鴨胗等)

  用料:

  食材;五花肉800克;雞爪6只;鴨胗花6個;調料;蔥姜適量;鹽適量;老抽少許;冰糖1調羹;白糖半調羹;桂皮一小片;山奈2小片;草果1個;料酒1調羹;香葉4片做法

  帶皮五花肉仔細的用鑷子鋏掉殘留的豬毛,洗干凈,切成合適大小的塊。雞爪洗干凈,剪掉指甲;鴨胗撕掉黃色的膜洗干凈用清水泡半小時。

  鍋里燒開水,放一勺料酒,下雞爪和鴨胗煮開,撈起來洗干凈;同樣,放五花肉煮開,撈起洗干凈備用。

  洗干凈的五花肉,肉皮朝下,放在燒熱的鍋里,燒一下肉皮呈虎皮花紋,然后再洗干凈。

  鍋里放少許油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(這里糖的分量可以根據自己習慣的甜度適當增減)。調小火,炒到糖稀呈現焦糖色,或者叫琥珀色。這時候沒有糖泡也沒關系。放五花肉,均勻的讓每一面都裹上焦糖,鴨胗花和雞爪也依次放入,這時候應該就會有大量的糖泡涌現了。

  加入蔥結、姜片、桂皮、山奈、香葉,翻炒均勻,這樣做出來才不會被香料奪了肉類的香氣。

  放鹽,老抽少許,翻炒均勻。加水剛剛沒過所有食材即可,中火煮15分鐘(保持沸騰狀)。

  轉小火,慢慢煮,大概半小時到40分鐘,湯汁應該就會變得很少了,這時候關火,趁熱把五花肉和雞爪調換位置,讓在上層的雞爪到下層接受湯汁的浸泡。在晾涼凝固之前,取出所有鹵味,留下鹵汁,收好,香辣鹵鴨胗花就算大功告成了。

美味香辣鹵鴨胗花的做法

香港午夜三级A三级三点-乱码中出中文字幕第一页-一级a做免费观看2020-亚洲中文曰韩欧美综合版-制服亚洲欧美另类在线图片区-2019一夲道久在道在线视频-国产野战正规军全集在线观看,国产高清在线视频小尤奈,