另類鵝肥肝的簡易做法

　　一、干炒鵝肝年糕：

　　1.配料：鵝肥肝10g，卷心菜10g，糙米40g，蝦皮適量，蘑菇粉適量。

　　2.在鍋里燒開水，把卷心菜燙一下，切碎。

　　3.在蒸好的糙米中預先加入卷心菜。

　　4.用勺子充分攪拌，備用。

　　5.將鵝肝放入鍋中，加入冷水，然后將鵝肝漂白。

　　6.取出鵝肝，用小勺子把它碾成泥。

　　7.將糙米放入模具中，壓緊。

　　8.然后在米飯上撒上一點鵝肝泥，并壓緊。

　　9.在火鍋里刷一點熱油。

　　10.把年糕放進鍋里。

　　11.用小火煎到兩面透徹煮熟。當它變成棕色和芳香時，便可從鍋里盛出來~

　　12.吃的時候，別忘了撒上蝦皮和蘑菇粉，這不但能增加味道，還能增加營養。

　　13.干炒鵝肝年糕滿屋香。

　　二、鵝肝蟹盒：

　　配料：

　　鵝肥肝200克、蟹腿500克、肥肉、菠菜葉、玻璃紙、沙拉、油，鹽，味精，胡椒，白蘭地。

　　方法：

　　1、鵝肝片，蟹腿取一塊肉，切成兩半，烹調肥肉，將其切成大小相同的小塊，菠菜葉子也被修剪成同樣大小的長方形。

　　2、鵝肝和蟹腿分別用調味料腌制，然后依次放在一層菠菜葉、一層肥肉、一層鵝肝和一層蟹肉上，它們用玻璃紙一個接一個地包在螃蟹盒子里。

　　3、將鍋中的油加熱到50%熱，放入蟹肉盒，炒熟，然后放在盤子上。

　　制作關鍵：

　　原材料搬運應均勻。

　　注意包裝水平，掌握油炸溫度。

　　三、砂鍋白菜燉鵝肝：

　　1、備好肥鵝肝、黃醬、鹽、花生油、白菜心、蔥姜蒜、干辣椒、醬油和香菜。

　　2、將鵝肝直接切片，蔥姜蒜可直接切為段，辣椒也切段備用。

　　3、備好鍋加油燒熱了，將蔥姜蒜與辣椒爆香后，加入黃醬與白菜翻炒。

　　4、加入醬油與鹽繼續進行翻炒，適當加水將其換到砂鍋中，加鵝肥肝開始燉煮，燉煮后加香菜即可。